薪ストーブのある生活

前記事にもあるように、薪ストーブシーズンの終わりが近づいてきているここ最近の気候は、私たちをちょっぴり寂しい気持ちさせています。

そんな事もあって、今日は薪ストーブクッキングについて。

　
そもそも東京では薪ストーブ自体が珍しいわけですから、「薪ストーブクッキング」となると、なおさら驚くお客様が多いです。

「え？薪ストーブクッキング？」の驚きから「何ができるの？」というワクワクのお顔に変わっていきます。

定番といえば薪ストーブ炉内で熾火時のピザ焼きでしょうか。

あとは火力をいかして、ワイルドに丸鶏のロースト、ローストビーフもイメージできますね。

とてもスペシャルなお料理です。

でも、いろいろ試作していく中で感じたことは、「なんでもできるのだな」。

いつものお料理を薪ストーブでどうつくるか？ということです。
それを考えるのが楽しいですね。

薪ストーブの炉内はオーブンとなりますので、いつものオーブン料理が作れます。

グラタン、お野菜とお肉をローストなど・・・。
耐熱容器、ダッチオーブンを使うのか？網で直火で焼くのも美味しいですね。

　
極々弱火の熾火であればデザート、パン焼きもできますよ。
土鍋を炉内にいれてご飯を炊く方もいらっしゃるそうです。
トップでは煮込み料理、ご飯焚きもできます。

火加減などの工夫が必要ですが、それは長い記事になりそうなので続きは次回に・・・。

そして今季最後になるでしょうか。

3/26（日）13：00より当店ショールームにて薪クッキングイベントを行います。

今回はデザート「アップルクランブル」を作ります。

お料理の工夫、火加減のお話もしたいなと思っております。

ご興味のある方はご予約の上ご参加くださいませ。

こちらは出張イベントの際に作ったアップルクランブルです

もうすぐバレンタインですね！友チョコを渡す子もいますでしょうし、女の子もお母さんも大忙しではないでしょうか。

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この時期、毎年薪ストーブでチョコレートお菓子を作っています。今年は「オランジェット」に挑戦しました。

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ストーブトップで甘く煮たスライスオレンジを薪ストーブで乾燥させます。100℃ぐらいの炉内の中で1時間ぐらいもしくは、ストーブのそばに置いておいても乾燥がすすむと思います。ジューシーさが残るぐらいの乾燥が美味しいですよ。

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今回はバーモンドキャスティング社アンコールのトップサイドに設置してあります「ウォーミングシェルフ」でじっくりゆっくり乾燥させました。

ウォーミングシェルフは飲み物、料理の保温、パンの発酵、ドライフルーツなどに程よい温かさですので、お料理がお好きな方にはおすすめです。

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オレンジが冷めたら湯せんで溶かしたチョコレートかけをしてできあがりです！甘酸っぱさとビターチョコがぴったり。スタッフにも好評でも嬉しい気持ちになりました。

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みなさんも心温まるバレンタインデーとなりますように。

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