薪ストーブのある生活

4月29日にlバーモントキャスティングスの日本総代理店、ファイヤーサイドの本社で行われた「薪ストーブライフフェスティバル」に行ってきました！
ショールーム兼雑貨店の「ZCOO-SHOP」の5周年記念として行われた今回のイベント、本当にたくさんの方が集まって大盛況でした。
イベントでは薪ストーブのメンテナンス講習会や薪割り体験、ストーブクッキングだけでなく、包丁の砥ぎ方教室やワンデーマーケット、ちびっこ玉切りタイムトライアルなどなど、盛りだくさんでした。
中でもファイヤーサイドのポールさんとプロのシェフ渡辺さんによる薪ストーブクッキングの実演はすごい人だかり。


テントの周りは人・ヒト・ひと、でした。


そんな中、焼きあがった魚に「おー!!」という声があがったり。


だんだんと出来てくるお料理の良い匂いが・・・。
個人的に気になったのが、今回ポールさんがイタリアから取り寄せたというピザ用のスタンド。
スタンドの上に耐熱レンガが乗っていて、さながら石釜で焼くピザみたい。


ピザが焼きあがり～。


よくピザ焼きで使う鉄製のラウンドグリドルよりも、焼けすぎず美味しく仕上がりです。
ポールさんも「バッチリだよ！」と嬉しそうでした。
秋くらいには発売できたら・・・と言っていたので今から楽しみですね。
そして、出来上がったお料理を試食。


鮎のコンフィと鶏モモ肉のカチャトーラです。
どちらもすごく美味しかったですが、特に鮎のコンフィが絶品!!!
レシピを頂いたのでぜひ今度作ってみよう！
何だかここまでお料理の話ばかりですが。。。
それ以外の様子も後ほどブログに書きますね。

薪ストーブ専門店　東京ストーブ
TOKYO STOVE SUPPLY

薪ストーブクッキングの試作会と本社の営業表彰をかねてプチ懇親会をやりました。
25日の薪ストーブ体験イベントに向けて、気合を入れて色々と作りましたよ！
まずは薪ストーブクッキングの王道、ピザから。



続いて前回のキンダーのパーティーで好評だったタンドリーチキン。



手軽で簡単にできる「鶏肉とトマトの白ワイン煮」。



こちらも前回のパーティーで作ったコブサラダ。



ちょっと分かりづらいですが、これはクラムチャウダーです。



これだけを自分でいっぺんに作るのは初体験だったので、かなりバタバタと大変でしたが、「美味しい!!」の一言で疲れもふっ飛びますね！
今回これだけの料理をしてみて思ったのが、薪ストーブって本当に良い調理器なんだな、ということ。
一台でこれだけのお料理作れてしまうんですから。
今回は初の大仕事ということもあって、半日以上かけてのクッキングになりましたけど、炉内の炎や、ストーブトップ、ウォーミングシェルフと上手く使い分けて活用すれば、もっと効率良く短時間で色々なお料理が出来そうだな、とも思いました。
奥が深いぞ、薪ストーブクッキング！
もっと色々なレパートリーを増やしたいなぁ・・・。

薪ストーブ専門店　東京ストーブ
TOKYO STOVE SUPPLY

先日のブログでご紹介したように、東京ストーブのショールームは煙突を二又にわけています。
せっかくなので、2台同時に焚いてみました。
まずはデファイアントから。
ピキャン側の煙突ダンパーは閉めた状態で点火です。



次にピキャンオーブンに点火。
ドラフトが通常より弱いことが予想されるので、着火材で少し煙突を暖めてから薪に火をつけました。


とりあえず燃えてくれました。
ピキャンは空気の取り入れ口がフロントガラスの下側にあります。
なので、正面から入った空気は薪が燃えている炉室を通過して、そのまま炉室後方の煙突口へと抜けて行きます。
言ってみれば、吹子で燃えている薪に空気を吹きつけるような感じですね。
ゴーっと燃えます。
その頃、デファイアントも少し火の勢いが弱くなったものの、なんとか燃えています。



ところが。
デファイアントのストーブトップの温度が上がってきたので、ダンパーを閉めると途端に火の勢いが落ちてしまいました。
やはり通常よりドラフトが弱いんですね。
マズイ！と、ちょっと焦ったのでその後は写真を撮り損ねてしまいました・・・。
当然ですが、片方の空気調整を絞ると、もう一方の火に勢いがでたり、反対に空気調整を開けると、火の勢いが弱くなったり。
すごく扱いが難しいです。
ショールームみたいに並べて見せるだけならまだ良いですが、家庭でこれをやるとなると・・・。
火の状態がいつどうなるか分からないので、安心して使えないですね。。。


薪ストーブ専門店　東京ストーブ
TOKYO STOVE SUPPLY